テザリング機能でブログ書いてたら、制限来て終わった。
ブログ始めてから、約1ヶ月。。
ずーっと、携帯のテザリング機能で
パソコンにつないでいたのですが、
これ、、、
マジでやばいです。
めちゃくちゃ容量食われて、
携帯が速度制限かかってしまいました。
一応月間で50ギガ使えるプランに
していたのですが、
前の月の繰り越し容量も使い果たし、
約2週間で75ギガ！！！
絶望です。。
追加で1ギガ1000円で買いましたが、
節約しまくりでしのいでましたが、
それも約10日で0になりました。
慌てて自宅ネットの申し込みをし、
何とかレンタルwi-fiで自宅には
ネットが届きました。
しかし、あと5日ほど、
外ではネットがない生活。。
飲食の仕事なので、
あまり仕事には差し支えないですが、
それでも不便です。
不便極まりないです。。
皆様もパソコンにテザリングする際は
注意が必要です。。
おでんの具材って色々あるけど、その中のポテサラって何⁈
一人で仕事帰りや、休みの日に
プラプラ飲みに行くことが多いのですが、
お店によくおでんメニューがあります。
おでんって一人で飲んでいるとき、
安いし、量もちょうどよくて、
酒のあてにもなってよく頼んでしまいます。
大根から、卵、牛すじや手羽元、
味がしゅんでてどれもおいしいです。
なかには何これっていうものあったので
共有したいと思います。
おでん 紅ショウガ
一度衣をつけて揚げた紅ショウガを
おでんのつゆを絡めて
だしたおでん料理。
味は、紅ショウガ天を
天つゆにつけて食べている感覚に
似ていて、それの
濃いバージョン。
おでんとマッチしている感は
感じません。
おいしいといえばおいしいですが、
想像できる味です。
生で紅ショウガをおでんに
入れて出てくるのかなと
思っていただけに、
揚げて出てきたときは
すこし残念です。
衣に味が入っていき、
最後のほうは濃い味に
なり、よく言えば酒のあてに
いいと思います。
個人的には一度味わえば十分満足です。
おでん ポテサラ
このメニューを見たときは、
どんなものが出てくるのだろうと
ドキドキでした。
おでんなのに頼んから時間がかかる
ということでしばし待ちました。
念願かなって来たおでん ポテサラは。。
超斬新！！！
おでんのジャガイモと粉々に砕いた卵を
混ぜて、上からマヨネーズをかけている
といったものでした。
確かに おでん ポテサラだー
と感心しました。
発想がやばすぎでしょ！
味はと言いますと、
正直ジャガイモと卵別々で食べたい。。
なんといってもこのマヨネーズ！
後半にかけにつれ、めちゃめちゃ
味が濃厚なので、しんどくなってきます。
おでんの上にマヨネーズって
発想はすごいけど味が。。
本当にマヨネーズが好きな方や、
おでんが大好きな方は是非一度
食べてみて下さい。
期間限定メニューかもしれないので、
もうお店では食べれないかも
（むしろ食べれないほうが良いと思う）
しれないので、
コンビニのおでんで一度試して
みてはいかがでしょうか⁈
焼酎にドラゴンフルーツを漬け込み酎ハイとして飲んでみた!
2週間前に焼酎の中に
カットしたドラゴンフルーツ
を漬け込みそれを今日飲んでみた。
つけてる瓶をみると
なんだか飲む気が起きません。
まー
もともとドラゴンフルーツって
味ないし漬け込んでも味はしないだろう
と思っています。
飲んでみると・・・
（見た目はプレーン酎ハイ）
ほのかになんとも言えない、
生臭さを鼻で感じます。
味はまさにプレーン酎ハイです。
グラスの中に浮かぶ、
ドラゴンフルーツの種が、
ゴミに見え、最初は取ろうとします。
まずくもないけど、
おいしくもない。。
いやむしろ不味い。。。
そりゃー居酒屋で売られないわけだ。
改めて納得しました。
次回はザクロに挑戦です！！
営業時間短縮で従業員負担減のはずが。。
私の働いてるお店が、
今26時閉店なのですが、
今案として、
24時閉店にしようとしています。
従業員としては、
営業時間短縮で
仕事の負担が減るわーと
思えそうですが、
なんとなくの見込みでは
そうにはならないのです。。
その考えをお話ししたいと思います。
15時出勤から12時出勤へ。
26時閉店だと15時出勤で
拘束時間、11時間で済んだのに、
24時閉店だと12時出勤になり
拘束時間、12時間になります、
なぜ1時間増えるのかといいますと、
深夜帯に働く時間が少なくなり、
深夜割増分の負担を
1時間多くして平等にするという
会社の考えです。
社員からすれば、
なるべく拘束時間は少ないほうが
いいと考える社員も多いと思うので、
営業時間短縮は、社員にとって
拘束時間増になり、負担になります。
では一体12時から出勤して、
なんの仕事があるのでしょうか？？
系列全店舗の仕込みを一部負担！！
12時に出勤して、
系列全店舗の仕込みをしていくのです。
他の店舗ではランチ営業しているところも
あるので、
ランチ営業していない店舗は
仕込みの一部をしてあげることで、
仕事が回ってくるのです。
当然仕事も増えますし、
さらには、配送という仕事が
増えることもわかると思います。
人手不足の影響か？！
なぜこういった事態になるかと
考えますと、
1つ目は深夜帯の売上が低いということです。
終電がなくなった時間帯は、来るお客様も減ると
思います。
ましてや26時閉店だと、
始発まで飲むこともできないし、
使い方難しいってなると思います。
2つ目は人手不足。
お客様もそうですが、アルバイトも
終電がないと、お店でラストまで働くってなると
かなり限定されると思います。
ましてや今は求人かけても人が来ない時代です。
人材募集にも苦労しています。
まとめ
最初は、営業時間短縮で
いいねと思いそうになりましたが、
よくよく考えてみると、
働く社員にとっては、
仕事が増えることが多いです。
仕事が増えても、
拘束時間が短くなれば、
人を管理する仕事、マネージメントで
効率化をはかり、仕事をこなしていきたいですが、
小さい会社だと、
自分の仕事が増えるだけで、負担増です。
さらには、今まで、26時閉店のお店が、
24時閉店になるわけですから。
当然、短い営業時間で、
売上を取っていかなければいかないので、
おそらく24時に終われるかも微妙なところです。
そうなるとさらに負担増です。。
結果的に営業時間短縮は、社員にとって
負担増になるわけです。。
過去の武勇伝を語る店長、どう相槌をうっていく？
わしがまだ社員やったころは
その時の店長がクズ過ぎて
やってられんかったわー。
へー、そうなんですね。
（何が言いたいの？）
それでわしは店の売上
上げなあかんって思って必死に
頑張った。
当時一緒にいた社員と
毎日15時間くらい働いて
休みも月2回くらいしか
取らんかったし、
毎日どうやったら
売上上がるか
考えて、行動して
結果、売上は右肩上がりに
上がっていって、
店舗の最高月商もだしたわー
すごいですねー
さすが店長じゃないですが！！
（ってか一体何を考えて行動したか
の記録が見たいわ
あと毎日15時間働くとかあほじゃねー
そもそも売上上げる気満々なら
最初に求人うって人雇ったほうが
いいんじゃね。
そんな覚悟もなかったってこと
じゃないんですか！）
それでわしは上司に言って
その時の店長を降格にしてやったわ。
わしがそのあと店舗移動して
次の店長来たけど、
結局売上は右肩さがり。
あいつは今もくそで
しかも新店に抜擢されとるから
わしが圧力かけたってるんやー
まー結局新店こけて
もうとるけどなー
わしが思った通りや！
へー、そうだったんですねー
（やばい、もう聞いてられんから、
相槌もおんなじのになってきた。。）
あの一番売れとる新店メニューも
わしが考えたメニューや！
それをあいつがパクッて
自分が考えたみたいにしとるけど
あのメニューは絶対売れると
わかってたんや
さすがですね。店長は。。。
（さすがに辛いわ。
でもあのメニューは売れる可能性が
あるって情報はやっとあったな。）
こういうタイプの人は
職場に必ずいると思います。
正直私は苦手です。。
仮にその人が本当にすごいことを
やってのけた人でも、
自分で言うもんじゃないと
思います。
別の社員の話ですが、
親子丼の作り方を教えてもらえませんか？
なんでやー⁈
わし作るのうまないで。
周りの社員はみんなあなたがうまいと
言っています。
是非一度作っているところを見たいんです。
あんなもん作り方とかない。
まぐれや！ まぐれ。
それにわし忙しいんやー
とか言いながら、足はコンロの方に
向かっている。
バイトの子が気を利かしてくれて、
「準備できています。」と社員に言う。
二人がかりで見られても
大したもんないでー
教育の一環として時間を割いてください！
まじまじと見る。
出来上がりは完ぺきに感じた。
思わず
わぉと声が漏れる。
なんや急に！
わし普段は銅板で作るから
この鍋は慣れへんなー
（違いは何？
情報伝えてくれるから調べなくちゃ。）
ヘルプの社員だから
気持ちはわかる。
それでもきれいな親子丼。
そのあと私のところに来て、、
なんや親子丼で悩んでんのか？
あんなもんすぐに作れるようになるわー
僕と作り方が違ったんで、
僕あんなに火を通さないです。
火を通すと鍋にくっつくんで
うまく盛れないんですよ。
くっつくのは、
卵を入れるとき、高いところから
入れるからや。
入れるというより、
表面に添わせる感じやな。
意識してやってるつもりですけど、
くっついちゃって、、、
卵を溶かなさ過ぎて、
重みで沈んでくっつくねん！
でも溶きすぎてもダメ！
イメージは黄身と白身が交互に
ある感じ。
（例えを言ってくれましたが忘れました。
後日聞きます。）
私の親子丼は
完全に黄身と白身が分離しているもの
箸で10回くらい混ぜただけのものか
それでもくっつくので、
逆に混ぜまくり、
親子丼とは思えない、
オムライスじゃねー
位の見栄えばかりだった。
簡単に言ってるけど
難しい。
それでも、
要望にも応えてくれ、
的確に時間を作って
アドバイスしてくれる
人は素直にありがとうございますって
思うし心地がいい。
居酒屋スタッフ、トイレ問題。。
今日は週末だし、
絶対忙しくなるんだろーなー。
18時を回って、
ご予約様がぞろぞろと入店。。
そのあと
順番待ちでもしていたかのように
新規のお客様がぞろぞろと。
わー
忙しくなってくるぞー
と思うと、腹が痛くなってくる。
我慢我慢と言い聞かして、
耐えて営業に集中。
ばたばたと動いていると
もう限界だ!と腹がいう。
何とか営業が
落ち着くまで、
忙しさではなく、
腹と闘いながら
乗り越える。
やっと落ち着いたと
思い社員に
「すみません。
トイレ行ってきていいですかー？」
と言うと
「トイレは休憩中に行きやがれー」
と正論で追い返される。
飲食も少しづつ健全になりつつあり、
休憩も分けて取らしてもらえるところ
が多い。
だがそれは落とし穴だ‼
それ制度を逆手に、
トイレに行けないなんて
これじゃー
一昔前の飲食に逆戻りでは
ないかー
なんて思うが言えない。
もらす根性もないし、
ただただじっとその時を待つだけ。
デシャップに料理溜まって、、、居酒屋の仕事は大変。。
なぜか知らないけれど、
忙しいときは不意に訪れる。
急にスタッフもあわただしくなり、
店の空気が変わる。
私も何かしなくちゃー
と焦って皿を割る。
周りが忙しいなか、私は
割った皿を片付け、
私今何してるんだろー
と不意に思う。
片付けた後はデシャップに料理がやまもり。。
とりあえず整理して提供しなきゃと
整理していると、次から次に無言で料理が運ばれてくる。
奥の鉄板を取ろうとしたら、
キッチンのスタッフが新しい料理の皿で
私が取ろうとした鉄板を皿で押してくる。
その時、鉄板が私の手に当たった。
「熱‼」と思わず声が出たが、
キッチンスタッフは素通り。。
なんなんだよー
この仕事。
もうやめちゃおっかなー
と頭によぎる。
これが居酒屋の日常である。
この日常を私は変えていきたい。
